De ceva timp am in plan sa fac o salata beuf si cum nu am chef sa cumpar toate prostiile din market mi-am facut singur maioneza, una cat mai sanatoasa, fara nici un fel de proteina animala si conservanti. Am facut in doua reprize, una pentru compozitie si una pentru vasul de prezentare. La cea pentru compozitie am racit laptele si uleiul nu si mi-a iesit o maioneza oook pe care am putut-o incorpora usor. Pentru cea de-a doua tura am racit si uleiul, l-am bagat in frigider pentru 2,5 ore. Ei bine, maioneza din cea de-a doua tura a iesit atat de bine legata incat efectiv o puteam taia cu cutitul, mi-a fost greu sa scot blenderul din vas. Ca o constatare va recomand varianta a doua cea cu ambele lichide reci de la frigider. (am specificat si in reteta)
Ingrediente:
Ulei de rapita sau de floarea soarelui 300ml
Lapte de soia 150 ml gasiti aici reteta
Lamaie, zeama 1/3
Mustar 1,5 lingurita
Sare 1/3 lingurita
(more…)
Buna popor vesel si frumos! Aceasta reteta am descoperit-o intamplator, atunci cand am facut tarta cu spanac, fiind atat de buna am promis ca o voi transpune intr-o reteta individuala si v-o voi prezenta ca atare. La mai putin de-o saptamana dupa ce am terminat cele doua tarte cu spanac am facut aceasta reteta special pentru voi, pentru a putea s-o faceti cat mai repede, cat inca mai gasiti spanac proaspat la piata. Sper sa va bucurati si papilele voastre gustative sa fie in asentimentul meu.
Ingrediente:
Spanac 1 snop, aproximativ 2.3 kg
Cartofi 2 bucati mari
Ceapa verde 1 legatura
Usturoi verde 1 legatura
Usturoi uscat 3 catei (more…)
Ravioli si tortellini au fost intodeauna slabiciunea papilelelor mele gustative, insa mereu mi-am dorit MAI MULTA umplutura. Tot ceea ce am cumparat din comert gata preparat m-a dezamagit fix din acest motiv, umplutura este aproape inexistenta sau aia care este, este tare, din motive care-mi scapa. Asa ca am decis sa-mi prepar singur Ravioli iar umplutura sa fie cam cat o lingurita plina… si am reusit 😉
Ingrediente aluat:
Faina alba 150 gr
Faina integrala de grau 150 gr
Apa 150 ml
Ulei de masline sau de rapita 2 linguri
Sare 1/2 lingurite
(more…)
Buna popor vesel si frumos!
Pentru acest sfarsit de saptamana v-am pregatit o reteta delicioasa de tarta cu mere, dulceata de gutui, scortisoara din belsug si anason stelat..Raiul pe pamant al papilelor gustative 😉
Ingrediente aluat:
Faina alba de patiserie, deci “000” 350 gr
Apa calda 125 ml
Ulei de rapita (sau de floarea soarelui) 110 ml
Esenta vanilie 25ml
Praf de copt 10 gr (more…)
Pentru astazi am pregatit o retzeta de Gnocchi, asa zisele “cocoloase” in traducere libera din Italiana.
* Ca o mica paranteza Gnocchi se pronunta (Niocchi), este bine de stiut pentru a va putea chema mai usor familia la masa :-))
Va voi prezenta retzeta simpla, cea cu cartofi deoarece este cea mai buna si la indemana oricui. Este atat de simpla aceasta retzeta incat nu aveti nevoie decat de: cartofi piure, faina, ou(inlocuitor 2 linguri de faina de soia si doua de apa), condimente si nimic mai mult.
Ingrediente gnocchi:
5 cartofi medii
1 “ou” = 2 linguri de faina de soia + 2 de apa
Faina alba 100-200 gr in fct de cat de uscati sunt cartofii
Sare de mare – dupa gust
Coriandru 2 gr
Piper 2 gr
(more…)
Ingrediente aluat:
Faina alba de patiserie, deci “000” 350 gr
Apa calda 125 ml
Ulei de rapita (sau de floarea soarelui) 120 ml
Sare 1/2 lingurita
Praf de copt 10 gr
Mod de preparare aluat: (more…)
Prajitura Basbousa
Daca-i weekend zic sa fie unul dulce, cu Basbousa, o prajitura specifica tarilor din orientul mijlociu, foarte bine insiropata, extrem de simplu de pregatit si foarte gustoasa.
Ingrediente prajitura:
Gris de grau 500 gr
Fulgi de nuca de cocos 200 gr (more…)
Ingrediente:
Nuca de cocos 1 bucata medie
Apa 1000-1200 ml in functie de marimea nucii sau cat de gras va doriti laptele.
Mod de preparare lapte de nuca de cocos: (more…)
Tarta de dovleac cu dulceata de caise
Buna popor vesel si frumos!
No, am primit “cadou” un dovleac placintar, un dovleac foarte frumos, potrivit ca marime, rotund si asemanator cu dovleacul din poveste. Un cadou fix ca nuca-n perete pentru ca never, ever, nu mi-a placut placinta de dovleac dar ce sa faci cadoul este cadou. Si am stat si m-am gandit, si m-am tot gandit cum sa fac ceva dulce din acest dovleac frumos cazut din basme si sa-mi placa in sfarsit intr-un produs de patiserie. Si bineinteles ca am gasit solutia, o aveti mai jos.
Despre aceasta reteta de tarta am deja un feedback pentru ca am vrut sa vad si alte pareri, am facut mai multe, vreo 3 ieri si acum o fac pe a 4-a :-), pe o scara de 1-10 toti cei care au gustat-o i-au dat 10 (si nu din politete) :-)) Dragii mei degustatori, ma bucur foarte mult pentru papilele voastre gustative!
Reteta Tarta de Dovleac cu Dulceata de Caise
Ingrediente aluat: (more…)
Neatza, popor vesel si frumos! Pentru astazi v-am pregatit retzeta completa pentru Taco. Deci avem 2 retzete intr-una, una pentru lipia acestuia, asa zisa Tortillas si a doua pentru compozitie. Sper sa le gatiti si sa va placa 😉
Ingrediente pentru Tortillas:
Linte rosie 250 gr.
Apa 200 ml +/- in functie de hidratarea lintei si a fainii de porumb
Ardei gras rosu 2 bucati
Faina de porumb 6 linguri
Usturoi 6 catei
Patrunjel 1 legatura mica
Coriandru 1/2 lingurita
Fenicul 1/2 lingurita
Ulei masline 40 ml
Sare dupa gust
Ingrediente pentru umplutura: (more…)
Supa lui Hipocrate, este o supa extrem de bogata in potasiu inventata de cel mai vestit medic al Greciei antice, preluata si recomandata pacientilor sai de catre Dr. Max Gerson.
Dr. Max Gerson este de parere ca nu poti vindeca organismul daca nu-l supui unei cure de detoxifiere, supa aceasta avand un asemenea rol.
Mai multe detalii gasiti in cartea “Terapia Gerson – Cel mai eficient program de nutritie pentru prevenirea si tratarea cancerului a a altor boli grave” scrisa de Charlotte Gerson si Dr. Morton Walker
Ingrediente: (more…)
Buna popor vesel si frumos! E weekend si nu vrem sa ne petrecem prea mult timp in bucatarie, deci ma gandeam sa facem o musaca foarte rapid!
Musaca de vinete, cartofi si soia la tajine.
Ingrediente:
(more…)
Nu stiu cum este in rai dar cu siguranta painea de secara integrala cu merisoare si stafide si aceasta reteta de unt de arahide dulceeeee, ambele insotite de un pahar cu lapte de nuca de cocos, nu ar trebui sa lipseasca.
Va rog sa ma credeti pe cuvant si sa nu aveti impresia ca va pacalesc de 1 aprilie 😉
In alta ordine de idei, un alt mare “+” pe care il are aceasta retzeta este ca puteti sa folositi untul de arahide la alte zeci, sute sau chiar mii de retete de dulciuri ca inlocuitor al clasicului unt.
*Reteta pentru painea de secara o gasiti aici, daca nu aveti timp sa o faceti atunci folositi paine obisnuita si adaugati deasupra untului de arahide merisoare si stafide hidratate.
Ingrediente pentru unt de arahide simplu: (more…)
Astazi v-am pregatit bruschete cu tofu si chimen…Trebuie sa recunosc ca bruschetele sunt preferatele mele si ale prietenilor mei datorita acestui sos pe care vom invata sa-l facem astazi dar si a minunatului tofu cu chimen. Retzeta de baza pentru tofu o gasiti aici.
Ingrediente:
500 gr rosii
1/2 sare
1 lingura miere sau sirop de agave
Cimbru 1 lingurita
Usturoi 3-4 catzei
Ulei de masline 1 lingura (more…)
