Daca obisnuiti sa va faceti laptele de soia in casa atunci trebuie sa stiti ca nu se arunca nimic si ca din pulpa ramasa in urma strecurarii laptelui, zisa si Okara, puteti face o multime de bucate culinare. De la icre, chiftele, hamburgeri, fursecuri, biscuiti, snitzele, placinta, drob, pana la pate-ul prezentat astazi aici.
In alta ordine de idei trebuie sa cunoastem faptul ca pentru 100 g de okara avem un aport de 77 kcal, 3,22g proteină, 0,56 zinc, 60 mg fosfor,0,115 mg vitamin B6, 1,73 g grăsimi totale, 0,404 mg mangan,12,54 g carbohidrați, 10,6 mcg seleniu, 80 mg calciu, 0,200 mg cupru,1,30 mg fier, 26 mg magneziu, 213 mg potasiu.
Ingrediente:
Okara 300-350 gr.
Morcovi 3-5 buc medii
Ceapa 2 buc. mari
Tzelina 1 buc. mica
Pastarnac 1buc. mica
Pasta tomate 2 linguri generoase
Ulei de masline 25 ml
Usturoi 5 catzei
Fenicul praf: 10 gr.
Cardamon 5 gr. (nu este obligatoriu)
Sare dupa gust
*Masline negre
Mod de preparare:
1) Feliati toate legumele si puneti-le la fiert.
2) In vasul robotului de bucatarie, cel cu lama “S” puneti Okara si adaugati legumele fierte insotite de restul ingredientelor. Atentie sa NU puneti si maslinele, in caz contrar veti obtine un pate cu o culoare vinetie.
3) Mixati pana cand obtineti o pasta omogena. In functie de caracteristicile robotului recomand 3-4 serii a cate 7-10 minute.
4) Daca aveti impresia ca pate-ul dvs este prea zemos puteti completa cu Okara pana cand obtineti consistenta dorita.
*Ca si sugestie de servire va recomand paine de secara integrala sau paine de grau integrala 100% cu o coaja crocantzoasa exact ca in imaginea atasata cu felii de masline negre si cu cimbru presarat.
De asemenea puteti sa inlocuiti maslinele cu felii de ciuperci sau cu o verdeata predominanta gen marar sau altceva.
Pofta buna!
Leave a Reply