Pentru astazi am pregatit o retzeta de Gnocchi, asa zisele “cocoloase” in traducere libera din Italiana.
* Ca o mica paranteza Gnocchi se pronunta (Niocchi), este bine de stiut pentru a va putea chema mai usor familia la masa :-))
Va voi prezenta retzeta simpla, cea cu cartofi deoarece este cea mai buna si la indemana oricui. Este atat de simpla aceasta retzeta incat nu aveti nevoie decat de: cartofi piure, faina, ou(inlocuitor 2 linguri de faina de soia si doua de apa), condimente si nimic mai mult.
Ingrediente gnocchi:
5 cartofi medii
1 “ou” = 2 linguri de faina de soia + 2 de apa
Faina alba 100-200 gr in fct de cat de uscati sunt cartofii
Sare de mare – dupa gust
Coriandru 2 gr
Piper 2 gr
Mod de preparare:
1) Fierbeti cartofii in coaja, la abur.
2) Curatati cartofi cat inca mai sunt calzi (acest aspect este foaaaaarte important pentru a avea un rezultat pufos) si zdrobitii ca pe pireu.
3) Adaugati “oul”, uleiul, faina si restul condimentelor.
4) Framantati pana cand obtineti o coca relativ lipicioasa insa nu foarte rau, astfel incat sa va permita rularea ei pe un blat de bucatarie.
5) Rulati pe un blat tapetat pana cand veti obtine batoane de grosimea carnatilor de bere si taiati in bucati de 2-2,5 cm
6) Lasati gnocchi la “odihnit” pe o tava tapetata timp de 15-20 minute.
7) Puneti la fiert un vas cu apa si adaugati gnocchi atunci cand apa fierbe. In clipa in care sunt fierte se vor ridica la suprafata si le veti lua cu o lingura cu gauri.
* Pentru a avea niste paste usoare este esential sa curatati cartofii calzi si sa folositi un singur ou. In caz contrar daca folositi mai multe oua, aluatul dvs. va cuprinde mai multa faina si implicit isi va pierde elasticitatea si produsul final va fi unul dur.
Ingrediente sos:
500 gr rosii
1/2 sare
1 lingura miere sau sirop de agave
Cimbru 1 lingurita
Usturoi 3-4 catzei
Ulei de masline 1 lingura
Mod de preparare sos:
1) Stoarceti rosiile.
2) Puneti rosiile la fiert si incorporati sarea, indulcitorul, cimbrul, usturoiul pisat si uleiul de masline.
3) Lasati sa fiarba pana cand veti obtine un sos cu o consistenta relativ groasa.
* Turnati sosul peste gnocchile calde si bucurati-va de un pranz excelent.
Pofta buna!
Leave a Reply