Dupa succesul pe care l-au avut Bomboanele Vegane White am realizat ca am multi prieteni “copii” si-n acest caz vreau sa-i fac si mai fericiti decat i-am facut cu bomboanele white 😉
Ingrediente:
Curmale 500 gr. (rehidratate)
Seminte floarea soarelui 100 gr. (more…)
Ei bine, aveam o pofta neeeeebuna de paste si sigur ca mi-am facut in ultima vreme paste de grau. Cam o data la doua zile. Nu voi detalia aici dar problemele au aparut intr-un foarte scurt timp astfel incat am renuntzat din nou la orice contine gluten. Gratie unui prieten am gasit un spiralator excelent cu care acum pot avea o forma de “paste” oricand am pofta.
Ingrediente:
Dovlecel 1buc.
Morvoc 1buc.
Rosii coeur de boeuf 1 buc. (puteti la fel de bine sa folositi orice alt fel de rosie) (more…)
Ei bine dragilor daca tot suntem in sezonul usturoiului salbatic zic sa profitam maxim de el. Astazi avem un pesto de sezon pe care-l putem adauga peste nenumarate mancaruri.
Ingrediente:
Avocado 2 bucati
Migdale 100gr
Miez nuca 50 gr
Seminte floarea soarelui 100gr
Portocala 1 bucata
Lamaie 1/2
Leurda 3 legaturi
Busuioc 300gr
Ulei masline 2 linguri
Sare dupa gust
Mod de preparare:
1) Macinati miezul de nuca si semintele de floarea soarelui.
2) Puneti intr-un vas apa la fiert. Cand apa fierbe puneti migdalele si lasati-le 3-5 minute la fiert. Scoateti-le, lasati-le putin la racit si curatati-le de coaja.
3) Curatati cele doua bucati de avocado si puneti-le intr-un vas cu lama “S”. Stoarceti portocala si lamaia si adaugati impreuna cu restul ingredientelor apoi mixati pana la obtinerea unei paste cu o consistenta relativ dura.
* Optional daca doriti sa accentuati gustul leurdei adaugati 1-2 catei de usturoi.
Pofta buna!
Nu stiu daca voi va puteti imagina viata fara bomboane dar copiii sigur nu pot 😉 Acestor bomboane li se mai spune si “bomboane Raffaello” datorita aspectului exterior. Trebuie totusi sa fim seriosi si sa nu-i jignim pe cei de la Ferrero Rocher :-))
Ingrediente:
Curmale 450 gr. (rehidratate)
Seminte floarea soarelui 100 gr.
Migdale 100 gr.
Nuca de cocos fulgi 100 gr.
(more…)
Am revenit asupra acestei retete datorita faptului ca mai bine de un an am fost dependent de acest mic dejun delicios, deci trebuie sa-i dau Cezarului ce e al Cezarului. Unul dintre motivele pentru care nu m-am plictisit de acest mic dejun a fost faptul ca piure-ul l-am transformat in topping. Daca exista peste 300 de fructe in lume imaginati-va cate combinatii de piure puteti obtine.
Ce este porridge-ul, este un soi de gris cu lapte al bunicii, dar nu a noastra ci din Anglia, adica bunicutza englezilor. :-)))
Ingrediente Porridge:
Taratze de ovaz 5-6 linguri cu varf
Apa 480 ml (more…)
Ingrediente:
1,5-2 l apa
Linte rosie 200 gr
Morcov 2 buc medii
Ardei Gras, de preferat rosu 1 buc
Pastarnac 1 bucata sau telina(1felie)
Rosii cherry decojite 200 gr
Ceapa 1 bucata mare
Usturoi 3-4 catzei
Ulei de in sau de masline presat la rece 2-3 linguri
Sare dupa gust
Cimbru 5-6 grame
Foi dafin 1-2 bucati
Mod de preparare:
1) Spalati lintea bine in cateva ape, pana cand veti obtine o apa cristalina.
2) Taiati marunt toate legumele, exceptie facand rosiile cherry pe care le puteti pune intregi daca sunt mici sau le puteti taia in 2 sau patru.
3) Puneti toate legumele la fiert, nu insa si lintea deoarece nu vrem sa se dezintegreze.
4) Cand aveti legumele fierte sau semifierte adaugati si lintea rosie si lasati pe foc inca 15-25 minute in fct de linte. Fierbeti atat cat este necesar ca lintea sa nu se dezintegreze si sa ramana cu bobul intact.
5) Adaugati foile de dafin, cimbrul proaspat sau uscat, uleiul si usturoiul presat.
Pofta buna!
Ieri am primit o multime de intrebari despre aceasta imagine, si ce este, si cum este, si cate lumini am folosit, si cum se face, etc.
Asa ca nu sufera amanare si postez astazi retzeta ca sa va incante si voua papilele gustative.
Deci in bol avem Supa Crema de Dovleac Copt.
Ingrediente:
Apa 1,5-2l
Dovleac 4 -5 felii
Morcov 2-3 buc. (more…)
Daca obisnuiti sa va faceti laptele de soia in casa atunci trebuie sa stiti ca nu se arunca nimic si ca din pulpa ramasa in urma strecurarii laptelui, zisa si Okara, puteti face o multime de bucate culinare. De la icre, chiftele, hamburgeri, fursecuri, biscuiti, snitzele, placinta, drob, pana la pate-ul prezentat astazi aici.
In alta ordine de idei trebuie sa cunoastem faptul ca pentru 100 g de okara avem un aport de 77 kcal, 3,22g proteină, 0,56 zinc, 60 mg fosfor,0,115 mg vitamin B6, 1,73 g grăsimi totale, 0,404 mg mangan,12,54 g carbohidrați, 10,6 mcg seleniu, 80 mg calciu, 0,200 mg cupru,1,30 mg fier, 26 mg magneziu, 213 mg potasiu.
(more…)
Ingrediente:
Paste 500 gr.
Iaurt 800 ml
Tofu 500 gr.
Morcovi 2 buc.
Marar 1 legatura
Ceapa 1 buc.
Praz 2 buc.
Rosii chery 8 buc
Coriandru 3-5 gr.
Piper 3-5 gr.
(more…)
Noi veganii suntem mereu in post dar astazi a inceput Postul Pastelui asa ca pentru cei care au de gand sa-l tzina si au pofta de branzeturi m-am gandit sa le fac viata mai usoara in aceasta perioada.
Ingrediente:
500 gr Boabe Soia
6-8 litri apa
5 LINGURITZE rase clorura de magneziu
Mod de preparare:
1). Puneti boabele de soia la inmuiat intr-un vas suficient de mare, astfel incat sa fie mai mult decat acoperite cu apa rece. Le lasati intre 12 si 16 ore.
Astazi este o zi speciala pentru mine asa ca va tratez cum se cuvine cu Bruschete cu Guacamole
Ingrediente:
Avocado: 2 buc
Lamaie: 1/5 se foloseste doar sucul
Rosii: 1 rosie mare sau doua mici
Usturoi: 4-5 catzei
Cimbru: dupa gust
Ulei de masline: 2.5 linguri
Sare (optional) dupa gust
Mod de preparare:
1). Alegeti un avocado foarte bine copt, curatati-l si pasati-l bine pana cand obtineti o pasta.
2). Acum este momentul sa adaugati sucul de lamaie pt. a preveni oxidarea
3). Taiati rosia in cubulete foarte mici si adaugati-o peste pasta de avocado.
4). Acelasi lucru il puteti face si cu usturoiul sau puteti folosi o presa pentru el urmand sa-l adaugati peste avocado si restul ingredientelor.
5). Acum condimentati cu cimbru si sare.
Mie la aceasta combinatie imi place foarte mult aroma cimbrului daaaar dvs. puteti sa inlocuiti dupa preferinte cu orice alta planta aromata.
Pofta buna!
Va povesteam de anul trecut ca am eliminat definitiv painea din faina de grau si am trecut exclusiv pe PAINE DE SECARA INTEGRALA 100%.
Motivul principal fiind ca painea de secara nu contine gluten, are o aroma si un gust deosebit specific painii integrale si as putea spune ca are un usor gust de caramel insotit de o textura densa si putin umeda la interior cu un invelis destul de crocantzos.
Astazi postez si retzeta deoarece ea va reprezenta “baza” multor mancaruri viitoare gen bruschete sau sandvisuri.
Procesul de preparare este destul de lung dar efortul este minim, diferenta fiind ca aceasta paine nu se framanta deloc. O conditie de baza este sa aveti deja maia de secara gata pregatita.
INGREDIENTE:
Maia de Secara (gata preparata si activa) 400gr.
Faina Integrala de Secara 300gr.
Ulei de Masline presat la rece (sau obisnuit) 2 linguri
Apa 140 ml
Miere 2 linguri
Sare optional (personal nu folosesc)
Mod de preparare:
1). Amestecam foarte bine maiaua de secara (gata preparata si activa) cu toate ingredientele lichide, respectiv: uleiul, apa, mierea. Daca doriti sa adaugati ierburi aromatice, gen cimbru, rozmarin, marar, coriandru, etc (pentru o paine de cina sau pranz) sau merisoare, stafide, goji, etc (pentru o paine dedicata micului dejun) acum este momentul ideal. (more…)
Iaurt de Lapte de Soia cu Fulgi de Cocos si Fructe Deshidratate
Ingrediente:
Lapte de soia 1.5 l + 1 plic de ferment lactic sau 5 % iaurt pastrat la frigider.
Fructe deshidratate 50 gr
Fulgi de cocos 30 gr
Mod de preparare:
1) Se aduce laptele la temperatura de 40grade (nu mai mult) si se adauga plicul de ferment sau iaurtul. Se omogenizeaza si se lasa la temperatura camerei, de preferat peste 25 grade.
Daca folositi fermenti, este indicata o perioada de fermentare de 8-12 ore. Daca folositi iaurt perioada de fermentare este mai scurta 5-8 ore.
Atunci cand temperatura camerei sau a laptelui este mai mica de 10 grade C fermentarea va dura mai mult dar nu mai mult de 14 ore.
2) Se orneaza cu fructe deshidrate si fulgi de cocos.
Pofta buna!
Dragi prieteni, datorita incantarii papilelor gustative pe care v-am creat-o de atatea ori atunci cand mi-ati savurat bucatele, la insistentele voastre voi posta si in blog retzetele mele insotzite de fotografii. Vom putea discuta despre retzetele mele vegane si nu in ultimul rand despre stilul Food Photography. Inca o data va multumesc pentru incredere si pentru suport
